分析：直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糖原遇碘呈红褐色，糊精遇碘呈红色蓝紫、紫、橙等颜色．这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量．纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度．
解答：解：直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外．碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位．碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物．
淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关．在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色．例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32 000～160 000时，包合物的颜色是深蓝色．分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28，这样形成的包合物是蓝紫色的．糖原属“动物淀粉“，是动物及细菌的能量储存物质，结构与支链淀粉类似遇碘为红棕色．
糊精的聚合度更低，显红色、淡红色等．
故答案为：深蓝、蓝紫、红褐、红．
点评：淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色．同理，支链淀粉和糊精也能吸附碘，不过吸附的程度不同，因此呈现的颜色不同．
