Question

夏天人们常常把新鲜的蔬菜放在冰箱中保鲜是因为（　　）

• A、冰箱的低温能降低蔬菜的呼吸作用和蒸腾作用
• B、冰箱能降低蔬菜的光合作用
• C、冰箱能提高蔬菜的环境温度，降低疏菜的活性
• D、冰箱能增加疏菜蒸腾的速率

Answer 1

分析：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．解答此题理解植物的呼吸作用受温度的影响，冷藏条件下，微生物繁殖速度慢是防止食品腐败的原因．

解答：解：A、一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用和蒸腾作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间．此项说法正确；
B、冰箱能降低蔬菜的光合作用，但是对于新鲜的蔬菜的保鲜没有关系；
C、温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．此项说法错误；
D、冰箱能降低疏菜蒸腾的速率，此项说法错误．
故选：A．

点评：解答此类题目的关键是理解植物的呼吸作用受温度的影响．