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    【题目】防止食品腐败有很多方法，下列方法不属于破坏细菌真菌生存环境原理的是( )

    A．将鲜蘑菇晒干 B．将新鲜的鱼用食盐腌渍

    C．将鲜奶进行巴氏消毒 D．将买的肉放在冰箱内冷藏

    【答案】C

    【解析】

    试题分析：将鲜蘑菇晒干，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的；将新鲜的鱼用食盐腌渍，是利用盐溶液除去肉中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉的保质期；将鲜奶进行巴氏消毒是利用高温直接把细菌真菌杀死，来延长肉的保质期；将买的肉放在冰箱内冷藏，是利用低温环境，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉的保质期，所以不属于破坏细菌真菌生存环境原理的是将鲜奶进行巴氏消毒。

    练习册系列答案
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