分析 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
解答 解:(1)按无菌操作技术要求将目的微生物移接到培养基质中的过程叫做接种,所以和面的过程中,放入干酵母相当于培养细菌和真菌的接种过程,正确.
(2)由分析知道:生面团经过酵母菌发酵后,其中有机物含量会减少,错误.
(3)蒸熟的馒头暄软多孔,这些孔是酵母菌分解有机物产生二氧化碳造成的,正确.
(4)在温暖湿润的环境中,馒头放久了,表面生出的青灰色“斑”是菌落,正确.
(5)将馒头放入冰箱中,可以延长保存时间,低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖,错误.
故答案为:(1)√
(2)×
(3)√
(4)√
(5)×
点评 熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 肱二头肌和肱三头肌都舒张 | B. | 肱二头肌舒张,肱三头肌收缩 | ||
C. | 肱二头肌和肱三头肌都收缩 | D. | 肱二头肌收缩,肱三头肌舒张 |
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科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 蛋白质外壳和内部的遗传物质 | B. | 葡萄糖外壳和内部的遗传物质 | ||
C. | 蛋白质和外部的遗传物质 | D. | 外部的细胞膜和内部的细胞核 |
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