分析：生物体的结构与其功能是相适应的；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构特点是适于消化食物和吸收营养物质．
解答：解：小肠长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液；这些消化液含有消化食物的多种酶；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质的吸收．所以小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，有利于小肠进行消化和吸收．人体最大的消化腺是肝脏，肝脏分泌胆汁，胆汁内不含消化液，可以乳化脂肪，促进脂肪的消化．
故答案为：小肠；肝脏；胆汁；不含．
点评：此题考查了与小肠的消化功能相适应的结构特点：表面积大、含有多种消化液．
