Question

（2010?惠安县质检）5月20日是“中国学生营养日”，请同学们结合中国居民平衡膳食宝塔，关注你和你家人的膳食，吃得营养，吃得健康．如图是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，提出了一个营养上比较理想的膳食模式．请分析回答：
（1）膳食搭配中摄入量最多的是

谷类

，这类食物所含营养成分主要是

淀粉

．这类食物的种皮含维生素

B₁

，可以防治脚气病．
（2）膳食搭配中摄入量排第三、四食物可以提供丰富

蛋白质

．青少年处于长身体的关键阶段，应保证足够摄入量，贫血病患者也应多吃．
（3）每日三餐要合理搭配，早中晚的能量分配比例为

3：4：3

．

Answer 1

分析：此题主要考查的是平衡膳食宝塔的相关知识，结合食物中的营养，分析作答．

解答：解：（1）、如图可知，每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉等糖类，能满足人体的能量需要．这类食物的种皮含维生素B₁，可以防治脚气病．
（2）、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．膳食搭配中摄入量排第三、四食物可以提供丰富蛋白质，应注意补充．
（3）、合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．
故答案为：（1）谷类；淀粉；B₁
（2）蛋白质
（3）3：4：3

点评：解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．