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    1．蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色反应；维生素C可以使加碘的淀粉溶液呈褪色反应．

    分析 食物中的蛋白质在双缩脲试剂的作用下，能产生紫色反应．

    解答 解：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现红褐色的现象，维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色，因此“检测维生素C用加碘的淀粉溶液”，呈现褪色反应．所以检测蛋白质需要用到双缩脲试剂和加碘的淀粉溶液．
    故答案为：蛋白质；维生素C．

    点评 解此题的关键是知道这几种试剂在检验时出现的颜色变化．

    练习册系列答案
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    ①图中植物能够通过光合作用制造有机物．为动物的生存提供食物，因此，植物是生态系统中的生产者，动物不能自己制造有机物，它们直接或间接地以植物为食，因而叫做消费者．这幅图中，有一类生态系统的组成的生物成分没有被体现出来，它们是分解者．
    ②跟鼠有关系的食物链有3条．
    ③请写出图中最长的一条食物链草→食草昆虫→蜘蛛→青蛙→蛇→猫头鹰．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    19．如图表示某生态系统中物质循环的过程，请分析回答
    （1）图中①②表示的生理过程分别是呼吸作用和光合作用．
    （2）图中③表示的过程是分解者将生物遗体和排出物分解为二氧化碳和无机盐．D表示的物质是无机盐，B、C分别是生态系统中的消费者、消费者．
    （3）该生态系统中构成的食物链是A→B→C（用箭头和字母表示），能量流动是从图中的A开始的，生态系统中的能量流动总是伴随着物质循环．

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