Question

4．学习了“微生物在生物圈中的作用”后，某生物兴趣小组对冰箱中是否有微生物产生质疑，于是设计实验进行探究，并对结果进行分析．
（1）请补充完整探究方案：
①把一块鲜牛肉煮成肉冻，平均分装在两个小培养皿中，贴上标签，标上A、B．
②将两个相同的大号培养皿盖在A、B培养皿上后，高温灭菌，再冷却．
③将盖在A培养皿上面的大号培养皿去掉，同时，保留（填“去掉”或“保留”）盖在B培养皿上面的大号培养皿，把A、B培养皿一起放入家中经常使用的冰箱中．
④每天观察并记录两个培养皿菌落生长情况．
（2）实验结果：数日后取出，发现A培养皿有细菌群落，B培养皿没有．
（3）请分析回答：
①该实验中的假设是冰箱里有微生物，低温抑制微生物的生长和繁殖．
②该实验起对照作用的是B培养皿；
③该实验中如果不进行高温灭菌，不能（填“能”或“不能”）得出实验的结论．
④A、B两组培养皿中的鲜肉冻含有微生物生活所必须的营养物质，为微生物的生活和大量繁殖创造良好的营养条件．
⑤根据所学知识，防止食品腐败依据的原理主要是将食品中的腐生性微生物杀死或抑制它们的生长和繁殖．
⑥生活中常用的保存食品的方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、真空包装等（写出一种即可）

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．
（2）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．

解答 解：（1）③将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种．将盖在A培养皿上面的大号培养皿去掉，相当于一般培养方法中的接种步骤．
（2）实验结论：实验结果，A培养皿有细菌群落，B培养皿没有．说明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．
（3）请分析回答：
①应用已有知识，对问题的答案提出可能的设想．作出假设：低温抑制微生物的生长和繁殖．
②对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．A培养皿与B培养皿对照，实验变量是接种，B培养皿是对照组．
③高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染．该实验中如果不进行高温灭菌，不能得出实验的结论．
④细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、无机盐、有机物（营养物质）等．A、B两组培养皿中的鲜肉冻含有微生物生活所必须的营养物质．
⑤食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
⑥食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、真空包装等．
故答案为：（1）③保留；
（3）①冰箱里有微生物，低温抑制微生物的生长和繁殖；
②B培养皿；
③不能；
④营养物质；
⑤腐生性微生物；
⑥盐腌、糖渍、干制、酒泡、真空包装等．

点评 解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．