Question

15．分析两则资料，回答问题．
【资料1】肉毒杆菌的分类信息如图1，它能产生毒性很强的毒素．人类摄入被肉毒毒素污染的肉类、罐头、奶粉等食品可引起食物中毒．肉毒毒素在高温80-90℃5-10分钟或煮沸1分钟可被破坏．
【资料2】红曲霉菌是一种多细胞微生物（图2）．我国早在明朝就利用它制红曲，用于酿酒、制醋、做豆腐乳等．近年来科学家发现，红曲入药，能制作出一种出色的降血脂、降血压的天然药物．

（1）上述微生物属于细菌或真菌？请从资料中找到判断理由．
肉毒杆菌是细菌，判断理由是肉毒杆菌属于细菌界；
红曲霉菌是真菌，判断理由是由菌丝构成，靠孢子繁殖．
（2）请概括资料中提到的细菌、真菌与人类的关系：有害、有益等．
（3）日常生活中，要避免肉毒毒素引起的食物中毒，可采用高温杀菌的方法．

Answer 1

分析 （1）细菌和真菌的主要区别在有无成形的细胞核；
（2）少数细菌和真菌能够使人和动植物患病，但大部分属于有益菌．

解答 解：（1）据图1可见肉毒杆菌属于细菌界、厚壁菌门、梭菌纲、梭菌目、梭菌科、梭菌属、肉毒杆菌种．据图2可见红曲霉菌由菌丝构成，靠孢子繁殖，属于真菌．
（2）有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等．
（3）肉毒毒素在高温80-90℃5-10分钟或煮沸1分钟可被破坏．所以日常生活中，要避免肉毒毒素引起的食物中毒，可采用高温杀菌．
故答案为：（1）细菌；肉毒杆菌属于细菌界；真菌；由菌丝构成，靠孢子繁殖；
（2）有害；有益；
（3）高温杀菌

点评 掌握细菌和真菌的结构是关键．