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    6．某生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如图所示的实验．

    （1）要探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用”，应选用①和③号试管进行实验，那么图中“？”处的处理方法是不搅拌
    （2）将三支试管放入37℃温水中，原因是酶起催化作用的最适宜温度是37℃，当温度升高时，会对消化酶有什么影响？降低消化酶的活性
    （3）用①、②号作为一组对照试验，推测他们提出的问题是馒头的消化与唾液分泌有关吗？
    （4）实验中①、②试管中都加入相同的馒头碎屑的原因是控制单一变量
    （5）为探究消化液中含淀粉酶的情况，某同学把唾液换成胃液、胆汁，其他条件不变，将加碘液后试管内颜色变化情况填入下表：
     试管编号 12 3 
     2毫升淀粉糊保温 2毫升唾液、搅拌37℃ 2毫升胃液、搅拌37℃ 2毫升胆汁、搅拌27℃
     2滴碘液后颜色 不变蓝变蓝变蓝
    （6）此实验结果说明：唾液中含有淀粉酶，胃液和胆汁不含淀粉酶．

    分析 本实验设置了两组对照实验：一组是①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是①号试管③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用．

    解答 解：（1）为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，以1、3号试管形成对照实验，除对馒头块不做处理外，加入唾液后还不能进行搅拌．
    （2）消化酶发挥作用的最适温度是人体内的温度，因此实验中要将试管放入37℃温水中，37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用．唾液淀粉酶的消化作用受温度的影响，随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），消化作用最强，然后随温度升高，酶的活性受到抑制，消化作用又逐渐减弱．
    （3）①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，因此提出的问题是馒头的消化与唾液分泌有关吗？
    （4）对照实验要求变量唯一，控制单一变量，因此除了唾液外，其他条件都应相同．
    （5）唾液中含有唾液淀粉酶，可以将淀粉转变成麦芽糖；胃液和胆汁不能消化淀粉，胃液可以消化蛋白质，胆汁可以乳化脂肪．淀粉遇碘液变成蓝色．所以2号试管和3号中的淀粉仍然存在，所以滴加碘液后变成蓝色，1号试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖，滴加碘液后不会变成蓝色．
    （6）这个实验说明了唾液含有淀粉酶，胃液和胆汁中不含有淀粉酶．
    故答案为：（1）①和③；不搅拌；
    （2）酶起催化作用的最适宜温度是37℃；降低消化酶的活性；
    （3）馒头的消化与唾液分泌有关吗？
    （4）控制单一变量；
    （5）变蓝；变蓝；
    （6）唾液中含有淀粉酶，胃液和胆汁不含淀粉酶．

    点评 解答此类题目的关键是要注意找出实验设置中的变量和对照实验．知道唾液对淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉变蓝色．

    练习册系列答案
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