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    13．四川泡菜全国有名，制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（　　）
    A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖
    B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
    C．防止气体对流，利用醋酸菌进行无氧呼吸
    D．制造无氧环境，不让乳酸菌呼吸

    分析 发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．

    解答 解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见B符合题意．
    故选：B

    点评 关键点：乳酸菌是厌氧菌，在无氧时才能产生乳酸．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    5．喜鹊筑巢、产卵、育雏的行为很复杂，这些行为都是受神经调节和激素调控．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    4．甲、乙两位同学在不同的环境中分别采摘了同种植物的两片叶子，并从叶片上撕下下表皮制成临时装片，放在显微镜下观察，发现这两片叶子上的气孔状态不同：一种气孔开放，另一种是气孔关闭．根据上述观察的结果，缺水的是（　　）
    A．两株植物都缺水B．气孔关闭的植物C．气孔开放的植物D．无法确定

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．举例说出，人体都有哪些部位有关节？

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．关节又叫什么（　　）
    A．不活动的骨连结B．半活动的骨连结C．活动的骨连结D．以上答案都不对

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    18．如图是南极食物网简图，看图填写有关问题．
    （1）这个食物网有食物链7条．
    （2）此图中的各种动物可统称为消费者．
    （3）这个食物网中的生产者是浮游植物．
    （4）这个食物网中毒素最多的是虎鲸．
    （5）这个食物网中的能量来源浮游植物进行光合作用所固定的太阳能．
    （6）如果图是一个南极生态系统图，那么还应该在图中加入分解者和非生物部分．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．蕨类植物的特征是（　　）
    A．没有根、茎、叶等器官的分化
    B．有根、茎、叶的分化，没有输导组织
    C．有根、茎、叶的分化，具有输导组织
    D．有茎、叶的分化，有假根，有输导组织

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    2．生物多样性正受到越来越多的人的重视．下表为中国生物多样性国情研究报告的部分数据（表中的“百分比”是我国已知种类占世界已知种类的百分比．
    类群我国已知种类世界已知种类百分比（%）
    哺乳动物581434213.38
    鸟类1244873014.25
    鱼类38621905620.30
    蕨类22001000022.00
    裸子植物24085028.24
    被子植物3000026000011.54
    （1）这些动物进化的总体趋势是由简单到复杂，由低等到高等，由水生到陆生．
    （2）上表中的资料说明了“生物多样性”中的基因，表中，我国在世界上种类占有百分比最高的一类生物是裸子植物．
    （3）表中列出的动物均属于脊椎动物，该类动物除上表中所列的以外，还应包括的两个生物类群是两栖类、爬行类．
    （4）保护生物多样性的措施有就地保护和迁地保护等，你认为保护生物多样性最有效的措施是建立自然保护区．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．某人手指被开水烫后迅速缩手，该反射的神经结构和类型分别是（　　）
    A．反射弧；先天性反射（非条件反射）
    B．反射弧；后天学习形成的反射（条件反射）
    C．脑；先天性反射（非条件反射）
    D．脊髓；后天学习形成的反射（条件反射）

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