Question

【题目】为探究食品腐败的原因，学校生物兴趣小组的同学们经讨论，设计了如下实验：取两个规格相同的烧瓶，同时灌入等量的肉汤，煮沸降温后进行持续观察。装置如图所示。

（1）预测实验的结果，可能性最大的是（_____）

A.乙腐败时甲没有腐败

B.甲腐败时乙没有腐败

C.甲乙会同时腐败

D.甲乙永不腐败

（2）该实验中的实验变量是________。在设计对照试验时，一般每次有________个变量。

（3）实验证明，引起食物腐败变质的主要原因是________。

（4）无数的科学家都对食物的腐败进行了不懈的研究，其中最有名的是19世纪法国科学家________。

Answer 1

【答案】 B 有无微生物 1 微生物的生长、繁殖引起的 巴斯德

【解析】（1）空气中的微生物能从直玻璃管飘落到甲试管的肉汤中，而不能从弯曲的玻璃管进入到乙试管的肉汤中。 所以甲试管中的肉汤腐败，乙试管中的肉汤仍然新鲜。故选B。

（2）由（1）可知该实验中的实验变量是有无微生物。对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中不同的条件就是实验变量。设计原则：一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。

（3）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

（4）巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”。