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分别在甲(500mL)、乙(250mL)、丙(150mL)、丁(100mL)4个锥形瓶中装入90mL混有乳酸菌的牛奶,密封保存,其中发酵效果最好的是(  )
分析:此题主要考查的是酸奶的制造,制酸奶要用到乳酸菌,据此解答.
解答:解:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶要用到乳酸菌.酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,其原理是在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.由题意可知,牛奶是各90mL,甲(500mL)、乙(250mL)、丙(150mL)、丁(100mL)4个锥形瓶中,甲乙丙丁中只有丁中空气最少,最利于乳酸菌发酵产生乳酸,形成酸奶.可见D符合题意.
故选:D
点评:关键点:乳酸菌发酵产生乳酸要保证无氧的条件.
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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

分别在甲(500mL)、乙(250mL)、丙(150mL)、丁(100mL)4个锥形瓶中装入90mL混有乳酸菌的牛奶,密封保存,其中发酵效果最好的是


  1. A.
    甲瓶
  2. B.
    乙瓶
  3. C.
    丙瓶
  4. D.
    丁瓶

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