Question

17．在嘉祥十大名吃中：
（1）朱楼炸鱼配料中的小米面，栗子面所含的营养物质主要来自谷物种子的胚乳，主料中的小鲫鱼，体内有脊椎骨构成的脊柱，因此属于脊椎动物．
（2）郭氏甲鱼配以香菇口感更是爽滑细腻，味道鲜美，营养又大补，其中的甲鱼，用肺呼吸，“香菇”营养丰富，为了防止其腐败，人们常将它晒制成“香菇干”保存，这是为了抑制微生物的生长和繁殖
（3）提起美味的嘉祥十大名吃，令人“垂涎三尺”，这属于条件反射．

Answer 1

分析 （1）单子叶植物种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，胚乳是种子储存养料的结构；
（2）根据体内有无脊柱可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物两大类，脊椎动物的体内有脊柱；
（3）防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．

解答 解：（1）谷物种子由种皮、胚、胚乳组成，胚乳是储存营养物质的结构，小鲫鱼的体内有脊柱，属于脊椎动物．
（2）甲鱼属于爬行动物，用肺呼吸；食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．因此，人们常将它晒制成“香菇干”保存，这是为了抑制微生物的生长和繁殖．
（3）“垂涎三尺”，是出生后才有的，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的复杂反射，属于条件反射．
故答案为：（1）胚乳   脊椎
（2）肺    微生物
（3）反射

点评 解答此题要掌握种子的结构、动物的分类、食品的保持及反射的分类等知识．