Question

米饭是没有甜味的，但在口腔中却出现了甜味，原因是（??? ）

A.米饭中的糖类变成了氨基酸???? B.米饭中的糖类变成了麦芽糖

C.米饭中的糖类变成了葡萄糖???? D.米饭中的糖类变成了甘油

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：米饭的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此会觉得有甜味，选B。

考点：本题考查的是营养物质的消化和吸收，解答此题的关键是熟记淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖。