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    20．某生物兴趣小组准备探究使食物腐败的细菌是在食物中自然发生的还是从外界空气进入食物的，同学们设计了如下的实验方案，请分析回答下列问题：
    （1）准备甲、乙两套装有牛肉汁的培养皿，并且均需要经过高温灭菌处理，这样做的目的是为了验证使食物腐败的细菌是从外界进入食物的．
    （2）将甲打开，暴露在空气中，而乙保持原来的状态不变，并且将它们放置在同等的条件下，这样做的目的是设置对照实验，这时环境条件要求温暖、潮湿，原因是保证细菌生长和繁殖所需要的适宜条件．　　　
    （3）几天之后，同学们发现甲装置中的牛肉汁开始腐败，而乙没有丝毫变化，因而初步断定使食物腐败的细菌是从外界进入食物的．　
    （4）为了进一步验证当初的假设，他们又将乙打开，放置在与甲相同的条件下，几天之后，乙中的牛肉汁果然发生了与甲相同的变化，因而同学们最终得出了这样的结论：使食物腐败的细菌是从外界进入食物的，而不是在食物中自然发生的．
    （5）你同意该兴趣小组的实验方案吗？请说出理由．同意；因为此实验方案设计合理，并得出正确结论：使食物腐败的细菌是从外界进入食物的，而不是在食物中自然发生的．

    分析 （1）检测不同环境中的细菌和真菌的实验，实验步骤包括配置培养基、接种、培养、观察结果．
    （2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组

    解答 解：（1）甲、乙两套装有牛肉汁的培养皿，并且均需经过高温灭菌处理，可以杀灭培养基中的杂菌，排除其它因素的干扰，从而验证使食物腐败的细菌是从外界进入食物的．
    （2）一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组；甲打开，暴露在空气中，是接种，而乙保持原有的状态不变，形成对照．这时环境条件要求温暖、潮湿，原因是保证细菌生长和繁殖所需要的适宜条件．
    （3）几天后，甲装置中牛肉汁开始腐败，而乙丝毫没有变化，说明使食物腐败的细菌是从外界（空气）进入食物的，而不是在食物中自然产生的．
    （4）为了进一步验证当初的假设，他们又将乙打开，放置在与甲完全相同的条件下，几天之后，乙中的牛肉汁果然发生了与甲完全相同的变化，因而同学们最终得出了这样的结论：使食物腐烂的细菌是从外界进入食物的．
    （5）该兴趣小组能够设计对照试验，使食物腐败的细菌是从外界进入食物的，而不是在食物中自然发生的，使变量只有一个，即有无细菌，操作合理，结论正确，同意他们的方案．
    故答案为：（1）使食物腐败的细菌是从外界进入食物的
    （2）设置对照实验；保证细菌生长和繁殖所需要的适宜条件
    （3）使食物腐败的细菌是从外界进入食物的
    （4）使食物腐败的细菌是从外界进入食物的，而不是在食物中自然发生的
    （5）同意；因为此实验方案设计合理，并得出正确结论：使食物腐败的细菌是从外界进入食物的，而不是在食物中自然发生的．

    点评 掌握检测不同环境中的细菌和真菌的实验步骤和对照试验的设计要求．

    练习册系列答案
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    （1）乙表示糖类的消化曲线，其初步消化是从口腔开始，因为此器官内含有唾液淀粉酶．
    （2）丙表示蛋白质的消化曲线，因为其在胃就开始消化．
    （3）甲曲线所代表的营养物质是脂肪，它开始消化的器官是小肠．
    （4）胆汁是否含有消化酶？不含，能帮助消化图中的脂肪物质．
    （5）通过分析该图得知，消化食物的主要器官是小肠．

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