B
分析：人体的结构层次由小到大依次是细胞→组织→器官→系统→人体．理解并区分每一个结构层次．分析作答
解答：细胞间质是由细胞产生的不具有细胞形态和结构的物质，它包括纤维、基质和流体物质等．细胞是除病毒意外生物体结构和功能最小的单位．器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的．组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织．系统 能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成系统．
一块完整的骨：骨膜属于结缔组织，内有神经和血管，也就有了神经组织与上皮组织、肌肉组织等，可见一块骨是由几种不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的一个器官．
故选B
点评：解答此类题目的关键是理解掌握骨的组成．
