Question

【题目】人体对食物的消化可分为两种类型：一是把食物切断、磨碎，属于物理消化；二是把食物中的大分子分解为小分子，属于化学消化。为研究口腔中物理消化和化学消化对淀粉分解的不同作用，小宇同学以馒头为实验材料，设计了以下方案。请回答下列问题。

（1）馒头碎屑与搅拌分别模拟口腔中_____对馒头的物理消化。

（2）通过第一、三组比较可知，_____能分解馒头中的淀粉。

（3）比较第_____两组实验结果，说明物理消化也能影响馒头中淀粉分解。

（4）为进一步探究仅有物理消化是否可以将淀粉分解，需增设第四组实验，第四组实验的处理方式应该是_____，放置于37℃温水中，5分钟后滴加碘液，观察颜色。第四组实验结果为变蓝（颜色与第一组相同）。

（5）综合上述信息. 可得出的结论是_____。

（6）除了口腔中的物理消化，请再举一个人体器官进行物理消化的例子_____。

Answer 1

【答案】牙齿、舌 唾液 二、三 将与第一组等量的馒头碎屑和清水加入试管中，并搅拌 唾液（化学消化）可以分解馒头中的淀粉，但是仅有物理消化无法分解淀粉 胃的蠕动；小肠的蠕动；胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒

【解析】

消化系统由消化管和消化腺两大部分组成。消化管是食物经过的通道，开始于口终止于肛门。由于构造和作用的不同，可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。消化管具有容纳磨碎、搅拌和运输食物等功能。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，这些酶促进消化管中的食物分解。

（1）食物的消化从口腔开始：食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团而容易下咽。唾液中有一种淀粉酶可促使淀粉分解为麦芽糖。馒头碎屑与搅拌分别模拟口腔中牙齿、舌对馒头的物理消化。

（2）第一、三组，变量是唾液，一组实验中馒头没有完全分解，加碘液后变蓝，三组唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖，加碘后变浅蓝。因此可以证明，唾液能分解馒头中的淀粉。

（3）第二、三组对照，实验变量是有无物理消化，二组唾液中的唾液淀粉酶将淀粉完全分解为麦芽糖，加碘后不变蓝。三组唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖，加碘后变浅蓝。说明口腔中牙齿、舌对馒头的物理消化也能影响馒头中淀粉分解。

（4）为进一步探究仅有物理消化是否可以将淀粉分解，必须将单一变量设为有无物理消化，没有唾液的干扰。第四组实验的处理方式应该是将与第一组等量的馒头碎屑和清水加入试管中，并搅拌，放置于37℃温水中，5分钟后滴加碘液，观察颜色。

（5）实验利用单一变量法，验证了唾液和物理消化的作用，证明了唾液（化学消化）可以分解馒头中的淀粉，但是仅有物理消化无法分解淀粉。

（6）人体器官进行物理消化还有：胃的蠕动；小肠的蠕动；胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒等，不涉及到生化反应。