Question

中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．
（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是________；钙被吸收后进入________．
（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，同学们想一想，被盐酸浸泡过的骨会变得________，这说明钙与骨的________的物理性质有关．
（3）下表为王刚同学某日的食谱．王刚同学这天摄入钙的总量为________克．根据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是什么？________．

食物种类	食物重量 （克）	含钙量 （克/100克）
馒头	1000	0.03
青菜	500	0．O3
豆腐	100	0.16
牛奶	O	0.10
猪肉	100	0．O06

（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充________和________．促进全民族特别是青少年的身体素质的提高．

Answer 1

解：（1）、小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．在小肠中钙质通过小肠绒毛的毛细血管进入人体的血液循环系统．
（2）骨的成分包括有机物和无机物，骨质中的无机物越多，骨的硬度越大，所以骨浸泡在1盐酸中，骨质中的无机物在与盐酸发生化学反应时能被溶解出来，剩余物为有机物，所以骨变的柔软，并且与骨的硬度物理性质有关．
（3）、王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足）．
（4）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙．
故答案为：（8分）（1）小肠；小肠绒毛内毛细血管或血液
（2）柔软； 硬度
（3）0.616； 饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足）
（4）钙；蛋白质
分析：此题是一个综合性的题目，涉及合理营养、营养物质的消化吸收等知识，分析作答．
点评：解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．