Question

【题目】丽丽就发酵问题做了一个小实验：在无菌条件下将一杯经高 温灭菌的温开水中加入一大勺无菌糖和一小包酵母，进行搅拌后放入透明的无菌玻璃瓶中，将一无菌小气球挤瘪后套在瓶口，放在20℃环境中观察，如图1中A瓶所示，BCDE除图中所列条件不一样，其他条件都一样。

（1）过一段时间后，观察到A瓶中液体出现的现象是_____。

（2）使图A中小气球胀大的气体是_____。

（3）打开A瓶会闻到酒味，原因是_____。

（4）如果要证明气球胀大是酵母菌的作用，可选择图1中_____瓶作对照实验。

（5）如果用A和D做为一组探究实验，提出的问题是_____？

（6）若以A和C做对照实验，则实验变量是_____。

Answer 1

【答案】有许多小气泡产生 二氧化碳 酵母菌将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 AB 温度会影响酵母菌的生存吗 糖

【解析】

此题考查发酵现象、酵母菌的作用以及检验二氧化碳的方法和对对照实验的理解。

（1）酵母菌是单细胞真菌，营养方式异养腐生，生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）等。过一段时间后，会观察到A瓶中液体出现的现象是有气泡产生，这是酵母菌分解糖产生的气体，B瓶中液体没出现气泡的原因是没有酵母菌的作用，C、D、E三瓶中液体没出现气泡的原因没满足酵母菌的生存条件。

（2）酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，使图A中小气球胀大的气体是二氧化碳。

（3）打开A瓶会闻到酒味，原因是在无氧的条件下，酵母菌将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

（4）如果要证明气球胀大是酵母菌的作用，变量就应该是酵母菌的有无，从给定的实验可知，图1中AB瓶可作对照实验。

（5）在A、D两瓶中，只有温度不同，其他条件都相同。由此可知该实验的变量是温度。则可提出的问题是：温度会影响酵母菌的生存吗？

（6）若以A和C做对照实验，则实验变量是糖，该实验探究的是酵母菌发酵需要糖作为原料。