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    【题目】利用发酵技术生产下列食品时，必须密封容器的是（ ）

    A. 醋、酱 B. 酸奶、泡菜 C. 醋、味精 D. 酒、酱

    【答案】B

    【解析】制醋要用到醋酸杆菌，是需氧的，制酱则要用多种霉菌，霉菌是好氧菌，A错误；制作酸奶、泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种异养、厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶和泡菜呈现一种特殊的风味，还不改变酸奶和泡菜的品质，在制作时必须密封，B正确；制醋要用到醋酸杆菌，是需氧的，制味精要用到黄色短杆菌，是好氧菌，C错误；制酒要用酵母菌，酵母菌在无氧的条件下生成酒精，制酱则要用多种霉菌，霉菌是好氧菌，D错误。

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    A. 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

    B. 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

    C. 制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物

    D. 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

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    A. 无机小分子转变成有机小分子 B. 有机小分子转变成有机大分子

    C. 有机大分子转变成原始生命 D. 原始生命转变成原始单细胞生物

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    A. 鹅颈瓶是封口的，细菌根本无法进入

    B. 鹅颈瓶口又细又长，空气中的细菌很难通过这样的瓶口进入肉汤

    C. 鹅颈瓶中的空气不能与外界空气相通

    D. 没有空气，细菌无法生存

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    【题目】下列疾病中，都属于传染病的是（ ）

    A. 恶性肿瘤、坏血病 B. 糖尿病、色盲 C. 麻疹、疟疾 D. 白化病、癌病

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