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    20．家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后顺序排列的是（　　）
    A．①②③④⑤⑥B．①③②⑤④⑥C．①③②④⑤⑥D．③①②⑤④⑥

    分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

    解答 解：家庭制作酸奶的主要步骤：①先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合，③再对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；②然后冷却到42～43℃，购买的酸奶中有乳酸菌，⑤再加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，④使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味．最后⑥冷藏或食用．可见B正确．
    故选：B

    点评 熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    C．艾滋病病毒存在于感染者的体液中，其传播途径是血液传播、性传播、母婴传播
    D．艾滋病病毒在生态系统中扮演的角色是分解者

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

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    A．撕取单层的洋葱鳞片叶表皮
    B．把撕取的表皮放入载玻片上的清水中
    C．盖盖玻片时先让盖玻片一侧接触水滴
    D．在盖玻片一侧滴加碘液在同侧用吸水纸吸引

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    （1）根据学过的知识：“气孔是气体进出叶片的通道”、“植物的某些生理作用有气体进出叶片”，小军作出了假设．他作出的假设应是气孔阻塞会影响植物的光合作用、呼吸作用和蒸腾作用．
    （2）为验证假设，小军设计了一个实验装置，如图所示，A、B分别表示套在两个叶片上干燥透明的塑料袋，塑料袋的袋口扎紧．分析此装置可知，小军设计的实验的变量是气孔是否阻塞．
    （3）小军先进行了如下实验：将试验装置放在光下一段时间，结果A内干燥，B内出现了一些小水珠．由此可见，气孔堵塞会影响植物的蒸腾作用．
    （4）随后，小军想通过实验验证“气孔堵塞会影响植物的光合作用”，于是设计了如下实验：另取一个相同的实验装置，用燃烧的蜡烛耗尽A、B中的氧气，并迅速扎紧袋口，把实验装置放在阳光下，6小时后，将A、B内的气体分别通入澄清的石灰水中，预期的实验结果应是：A内的气体使石灰水变浑浊．
    （5）小军还想进一步通过实验验证“气孔堵塞会影响植物的呼吸作用”，于是又进行了如下实验：另取一个相同的实验装置，打开A、B袋口，将两只点着的卫生香分别迅速伸进袋内，小军预期的实验结果是：A内的卫生香继续燃烧，B内的卫生香熄灭．但实际上却是：A、B内的卫生香均继续燃烧，要得到预期的实验结果，应增加的实验步骤是：将整个实验装置进行暗处理．

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    15．图中表示一段时间内某植物叶片吸收二氧化碳与光照强度关系示意图．以下分析正确的是（　　）
    A．ab段表示该植物不进行光合作用
    B．bc段表示该植物的光合作用不断增强
    C．b点表示该植物既不进行光合作用，也不进行呼吸作用
    D．cd段表示该植物的光合作用不再进行

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    5．青春期人的身体和心理都会发生显著的变化，下列有关叙述错误的是（　　）
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    C．身高突增
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    12．浪费食物可耻，“光盘”行动光荣，把剩饭菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是（　　）
    A．没空气，细菌真菌缺氧死亡B．没空气，细菌真菌无法繁殖
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    A．传粉B．受精
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