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    酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（   ）

    A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌

    A

    解析试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。有题意可知，在利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程中，由糖液到酒精阶段需要的菌种是酵母菌。可见A符合题意。
    考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖
    B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
    C．造成缺氧环境，利于乳酸发酵
    D．防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的（   ）

    A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵
    B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵
    C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用
    D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

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    A．使面包香甜可口B．使面包颜色鲜艳
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    青蛙从受精卵发育成幼体的过程在陆地上进行。

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    下列疾病中由真菌引起的是(　　)

    A．肺炎和灰指甲 B．痢疾和头癣
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