发酵时间 | 牛奶状况 |
2小时 | 呈液态,无酸味 |
4小时 | 呈液态,略带酸味 |
6小时 | 呈蛋花状态,微酸 |
8小时 | 呈凝固状,酸度适中 |
分析 (1)微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶要用到乳酸菌.酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,其原理是在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.
(2)对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同之外,其他条件都相同的实验.
解答 解:(1)据分析可见:制作酸奶要用到乳酸菌.
(2)制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒,目的是灭菌
(3)培养细菌、真菌的方法步骤培养细菌真菌的方法包括配制培养基、高温灭菌、接种、和恒温培养.将酸奶加入到牛奶中,相当于 接种.
(4)对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同之外,其他条件都相同的实验.本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同,目的是控制单一变量.
(5)据柱状图可见:制作酸奶的适宜温度是40℃.
(6)据表中数据可见:制作酸奶的发酵时间以 8小时为宜.
故答案为:(1)乳酸菌
(2)灭菌
(3)接种
(4)控制单一变量
(5)制作酸奶的适宜温度是40℃
(6)8
点评 解此题的关键是确定、控制实验变量和设置对照实验.
科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 输血时应该以输同型血为原则 | |
B. | 在没有同型血而又情况危急的情况下,任何血型的人都可以大量输入O型血 | |
C. | 在没有同型血而又情况危急的情况下,任何血型的人都可以少量输入O型血 | |
D. | 在没有同型血而有情况危急的情况下,AB型血的人除了可以输入少量的O型血外,也可缓慢地输入少量的A型或B型血 |
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科目:初中生物 来源: 题型:解答题
装置 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 |
温度 | 25℃ | |||
光照情况 | 日光下 | 黑暗中 | ||
棉花干湿状态 | 潮湿 | 干燥 | 潮湿 | 干燥 |
种子萌发粒数 | 18 | 0 | 19 | 0 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 由简单到复杂、由水生到陆生、由低等到高等 | |
B. | 由简单到复杂、由陆生到水生、由低等到高等 | |
C. | 由简单到复杂、由陆生到水生、由小到大等 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 证明植物细胞具有全能性的理论 | |
B. | 可防止植物病毒的危害 | |
C. | 方法简单、操作简便、成本低廉 | |
D. | 能短时间内大量的、快速的繁殖植物 |
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科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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