如图是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化探究实验:实验过程:1号试管:加入馒头碎屑和2mL唾液.并充分搅拌,2号试管:加入馒头碎屑和2mL清水.并充分搅拌,3号试管:加入馒头块和2mL唾液.不搅拌．将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟.取出冷却后分别加入2滴碘液.摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．实验结果:1号试管不变色.而2号试管和3号试管中的馒头� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

如图是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验：
实验过程：1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌．
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．
实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成

色．
结果分析：
1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了

．
2号试管中馒头碎屑变色的原因是

．
3号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色．
实验结论：淀粉的化学消化是从

开始的．

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；

解答：解：（1）1号试管遇碘不变蓝，2号、3号试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用．没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉不能充分消化．
（2）1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
（3）2号试管遇碘变蓝，原因是没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色．
通过实验可知道淀粉的消化是从口腔开始的．
故答案为：蓝；麦芽糖；没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色；口腔．

点评：此题考查的知识点是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．

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