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人们在吃馒头时,会感觉到有些甜味,原因是馒头中的
 
 
的作用下,部分转变成麦芽糖.
分析:根据馒头中的主要营养素和唾液淀粉酶的作用回答.
解答:解:馒头中主要含淀粉,淀粉无甜味,但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下,水解为麦芽糖,麦芽糖有甜味,在口中咀嚼馒头时会感到有甜味.
故答案为:淀粉   唾液淀粉酶
点评:六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点,要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:阅读理解

当我们细细地咀嚼馒头时,会感觉到有甜味,这是为什么呢?某同学猜想,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,还是口腔中的唾液使馒头变甜的?于是他做了如下实验:
A、取适量新鲜馒头,切成碎屑,分成2等份;将口漱净,取4毫升唾液放入小烧杯中.
B、取2支洁净且大小相同的试管,分别编号为①、②,做如下处理:在①号试管中放入1份馒头碎屑,注入2毫升唾液,并进行充分的搅拌.
在②号试管里放入另一份馒头碎屑,注入2ml清水,并进行充分的搅拌
在②号试管里放入另一份馒头碎屑,注入2ml清水,并进行充分的搅拌

C、将2支试管一起在室温下放置5-10分钟.改进(
将2支试管一起放在37℃的温水中水浴5-10分钟
将2支试管一起放在37℃的温水中水浴5-10分钟

D、在2支试管中各滴加2滴碘液,摇匀.
E、观察并记录个试管中的颜色变化.
分析上述实验并回答:
(1)该同学将馒头切成碎屑并充分搅拌,这是为了模拟
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
牙齿的咀嚼和舌的搅拌

(2)请将实验的B步骤补充完整.
(3)该实验的C步骤有待改进,请将改进的方法卸载本步骤的横线上.
(4)该探究实验设置的实验变量是
唾液
唾液
;笨实验中设置②号试管的目的是
作对照
作对照

(5)在①、②号试管中,会出现蓝色的试管是
,出现蓝色的原因是
馒头屑中有淀粉,所以滴加碘液后变蓝
馒头屑中有淀粉,所以滴加碘液后变蓝

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科目:初中生物 来源: 题型:

当我们细细地咀嚼馒头时,会感觉到有甜味,这是为什么呢?
某同学猜测,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,是口腔中的唾液使馒头变甜的.他做了如下实验:
(1)取适量新鲜馒头,切成碎屑,分成2等份.将口漱净,取4毫升唾液放入小烧杯中.
(2)取2只洁净试管,分别编号为①、②,在①号试管中放入1份馒头碎屑,注入2毫升唾液,并进行充分的搅拌;在②号试管中放入另一份馒头碎屑,注入2毫升
清水
清水
,并进行充分的
搅拌
搅拌

(3)将2支试管一起在室温下放置5-10分钟,然后一起在
37℃的温水
37℃的温水
环境中放置5-10分钟.
(4)在2只试管中各滴加2滴碘夜,摇匀.观察并记录各试管中的颜色变化.
分析上述实验并回答:
①该同学将馒头切成碎屑并充分搅拌,这是为了模拟
牙齿
牙齿
的咀嚼和
的搅拌.
②请推测,最终是
号试管变蓝.由此可见唾液中含有
唾液淀粉
唾液淀粉
酶,可以把淀粉初步消化成
麦芽糖
麦芽糖

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科目:初中生物 来源: 题型:阅读理解

人的身体是非常奇妙的,结合自身利用学过的知识回答下列问题.
(1)如图中,A、B、C、D依次表示你消化道中的某个部位,曲线(X、Y、Z)表示淀粉、脂肪、蛋白质在你消化道中被消化的程度.能代表馒头消化程度的曲线是
X
X

(2)你可能患过感冒并为此打过“吊针”.当针尖刺入皮肤时,你会不由自主地一颤,还会感到疼痛.这说明了脊髓的
反射和传导
反射和传导
功能.当药液从你前臂的血管注入并进入肺时,药液经过的途径依次是(按顺序填入相应序号)
④⑤⑦②①
④⑤⑦②①

①肺静脉 ②肺动脉 ③上腔静脉 ④下腔静脉 ⑤右心房 ⑥左心房 ⑦右心室  ⑧左心室
(3)当我们细细地咀嚼馒头时,会感觉到有甜味,这是为什么呢?你的猜测是在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,口腔中的唾液使馒头变甜的.于是做了如下实验:
第1步:取适量新鲜馒头,切成碎屑.将口漱净,取4毫升唾液放入小烧杯中.
第2步:取2只洁净试管,分别编号为①、②,分别放入等量的馒头碎屑;在①号试管中注入2毫升唾液,②号试管注入
2毫升清水
2毫升清水
作为对照;充分的搅拌.
第3步:将2支试管一起在室温下放置5-10分钟.
第4步:在2只试管中各滴加2滴碘夜,摇匀.观察并记录各试管中的颜色变化.
分析上述实验并回答:
①你将馒头切成碎屑并充分搅拌,这是为了模拟
舌的搅拌和牙齿的咀嚼
舌的搅拌和牙齿的咀嚼

②实验中由于你的大意,某一步操作失误导致了实验现象不明显.请判断并改正:
放到37°的温水中
放到37°的温水中

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科目:初中生物 来源: 题型:

某兴趣小组在探究“鱼鳍在游泳中的作用”时,选择了用捆扎鱼鳍的方法进行研究,下图表示他们分别对鱼的某种鳍进行处理的方法.请分析后回答:

(1)经A处理(用夹板捆扎住了尾鳍)过的鱼放回水中后,观察到的现象是:鱼的身体运动缓慢,而且
方向不稳(或无方向感)
方向不稳(或无方向感)
,这说明尾鳍在游泳中具有
决定运动方向
决定运动方向
产生前进动力
产生前进动力
的作用.
(2)经B处理(捆扎住了背鳍)过的鱼放回水中后,观察到的现象是:鱼的身体
失去平衡
失去平衡
;说明背鳍有
维持身体平衡
维持身体平衡
的作用.若进一步探究会发现起到类似作用的鱼鳍还有
胸鳍和腹鳍
胸鳍和腹鳍

(3)人们在捉鱼时,会感觉鱼的身体很滑,鱼很容易滑脱,这是因为鱼的身体表面具有大量黏液,这与水中游泳生活相适应的特点是减小
游泳时水的阻力
游泳时水的阻力

(4)在本实验中,C图中的鱼可起到
对照
对照
作用.

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