Question

8．探究：如图是“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实际示意图，图乙表示制备淀粉浆糊的过程．请据图回答问题：

（1）请用图下面的编号，排出正确的操作顺序C
A．甲→乙→丙→丁→戊      B．乙→甲→丙→丁→戊
C．乙→甲→丁→丙→戊      D．乙→丙→丁→甲→戊
（2）实验现象：①号试管变蓝色；②号试管不变蓝色．
（3）本实验是探究馒头变甜与唾液淀粉酶有关系．
（4）如果把两支试管均放在5℃的环境下，10分钟后取出，再滴加碘液，那么①号试管中的现象为变蓝色，②号试管中的现象为变蓝色，这说明人体的一切生理活动必须在适宜的温度条件下才能进行．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．
（4）图中，图甲表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升淀粉浆糊；图乙表示制备淀粉浆糊；图丙表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；图丁表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；图戊表示向两支试管中各滴加两滴碘液．

解答 解：（1））《观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用》的实验步骤是：乙制备淀粉浆糊；甲将淀粉浆糊注入试管；丁向1、2号试管内分别滴入清水和唾液；丙将两只试管放入37℃的水中；戊向1、2号试管内各滴入两滴碘液；观察颜色变化情况．因此，正确的操作顺序是乙→甲→丁→丙→戊，故选C．
（2）实验现象：①号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；②号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．所以实验现象是：①号试管变蓝色；②号试管不变蓝色．
（3）①②号试管唯一不同的变量是有无唾液淀粉酶，因此本实验是探究馒头变甜与唾液淀粉酶有关系．
（4）唾液淀粉酶发挥作用最适宜的温度是37℃，“如果把两支试管均放在5℃的环境下”，温度太低，唾液淀粉酶活性低，淀粉未被完全分解．因此“如果把两支试管均放在5℃的环境下，10分钟后取出，再滴加碘液”，那么①号试管中的现象为变蓝色，②号试管中的现象为变蓝色，这说明人体的一切生理活动必须在适宜的温度条件下才能进行．
故答案为：（1）C  
（2）变蓝色；不变蓝色 
（3）唾液淀粉酶
（4）变蓝色；变蓝色；温度

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．