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    11．如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序，请回答问题．

    （1）曲线甲代表的是脂肪的消化过程；曲线乙代表的是淀粉的消化过程；曲线丙代表的是蛋白质的消化过程．
    （2）消化和吸收的主要器官是[D]小肠，不同消化腺向其中分泌的消化液有胆汁，胰液，肠液．
    （3）若从消化道的某部位抽取内容物化验，发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质，则送检物可能抽取于[C]胃．

    分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

    解答 解：（1）淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程是这样的：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；即淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化从小肠开始，分析图示中的曲线可知：甲曲线代表脂肪的消化，乙曲线代表淀粉的消化，丙曲线代表蛋白质的消化．
    （2）小肠是消化道中最长的一段，内有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内含有多种消化液，有肝脏分泌的胆汁，胰腺分泌的胰液，肠腺分泌的肠液，有利于食物的消化；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收．小肠是消化和吸收的主要场所；
    （3）口腔能够将部分淀粉消化为麦芽糖，咽和食道对食物没有消化作用，胃中含有胃液，胃液对蛋白质有初步的消化作用；在小肠里，淀粉、蛋白质和脂肪被彻底消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；因此从消化道的某部位为抽取内容物，若内容物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质，则说明该部位是胃．
    故答案为：（1）脂肪；淀粉；蛋白质；
    （2）D；小肠；胰液；肠液；胆汁；
    （3）C；胃．

    点评 掌握食物的消化和营养物质的吸收过程是解题的关键．

    练习册系列答案
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