Question

我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
V级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100—150g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125—200g
Ⅱ级	果蔬类	400—750g
Ⅰ级	谷类	450—500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的                       是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是                         。

（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ．Ⅳ级的食物，原因是                      。

（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的                          类食物。

（4）前几年，中央电视台“焦点访谈”栏目报道了安徽阜阳劣质奶粉充斥农村市场，奶粉中蛋白质含量大大低于国家规定标准，掺杂了大量植物淀粉，给仅靠奶粉喂养的婴儿造成严重营养不良，生长畸形，导致13名婴儿死亡。若你是技术监督质检人员，请提出一种鉴别劣质奶粉的办法：                                                                                                         。

Answer 1

（1）糖类            小肠

（2）该类食品中含有较多的蛋白质

（3）果蔬类（或Ⅱ级）

（4）将奶粉溶于水，滴加几滴碘液，若变蓝，则说明含有大量植物淀粉，为劣质奶粉。