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    5．甲、乙两位同学分别做了如下实验：
    学生甲：探究“馒头在口腔中的变化”
    ①取3块大小相同的馒头块；
    ②取唾液；
    ③将馒头块按图示进行处理．
    思考：为什么3个馒头块大小要相同？保证变量的唯一．
    如图三支试管中既模拟牙齿咀嚼、舌的搅拌，又模拟唾液的消化作用的是A．
    ④在37℃的温水中水浴10分钟；
    ⑤分别向冷却后的3支试管滴加2滴碘液，摇匀，观察．
    分析部分结果：
    A试管中出现的现象是不变蓝，原因是淀粉被唾液分解了；
    B试管中出现的现象是变蓝；
    得出结论：馒头变甜与牙齿咀嚼以及舌的搅拌和唾液的消化都有关系．
    学生乙：研究唾液淀粉酶的消化作用时，设计如下图所示的实验：

    他把上述四支试管放在盛有37℃温水的烧杯内保温10分钟，取出冷却后，向每支试管滴入两滴碘液．
    比较两支试管，可知唾液淀粉酶的催化作用受温度影响．
    上述两个实验中在37℃的温水中水浴10分钟的原因是模拟口腔的温度．

    分析 1、通过分析图中中的相关信息可知，该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用．
    2、对照实验中除探究变量不同以外，其他的条件都相同．

    解答 解：③这是两组对照实验，变量分别是唾液和馒头屑的大小程度，其它条件要完全相同，所以要选择相同大小的馒头块．通过观察实验可以看出：A模拟了牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液消化，B仅模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌的试管，C只模拟了唾液的条件．
    ⑤A试管遇碘颜色不变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖；B试管变蓝，原因是淀粉没有发生变化．酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中；
    故答案为：③保证变量的唯一；A
    ⑤不变蓝；淀粉被唾液分解了；变蓝；模拟口腔的温度

    点评 要注意实验中对照实验的设置和变量的确定．

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