Question

Answer 1

考点：解剖并观察双子叶、单子叶植物种子验证或探究种子成分

专题：

分析：此题从淀粉的特性即淀粉遇碘液变蓝色，蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质；脂肪滴在纸上或布上留有油斑，进行解答．

解答：解：种子成分的验证：淀粉：粉碎部分种子用水溶解，滴加2滴碘液溶液变蓝，证明有淀粉．
脂肪：用干燥的纸张包裹并用力按压种子，纸张上出现油渍证明种子中有脂肪．或者粉碎部分种子用氯仿溶解，并蒸馏出脂肪．或者把种子制成装片加苏丹III染液染成橘黄色，或者把种子制成装片加苏丹IV染成红色（任选一种皆可）．
蛋白质：将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来，放在清水中用手揉挤，把纱布内的物质尽量揉挤出去，观察包内是否剩下一些物质，这些物质是否具有面筋的特性．纱布内最后留下的黄白色胶粘物质是蛋白质，蛋白质遇到高温凝固成白色物质或者直接燃烧时会放出臭味．
故答案为：

点评：解答此类题目的关键是理解掌握鉴定种子成分的实验及检验种子的成分的试剂．