兴趣小组的同学在进行“探究蔬菜水果中维生素C含量的实验．根据学过的知识.大家知道常吃水果蔬菜能预防坏血病.增强机体免疫力．因为新鲜水果蔬菜中含丰富的维生素C.但维生素C的性质不稳定.高温烹调或长时间储存会破坏维生素C．黄瓜作为常见的蔬菜.究竟生食还是熟食能使人体摄入更多的维生素C呢?请你帮助他们完成下面的探究过� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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兴趣小组的同学在进行“探究蔬菜水果中维生素C含量”的实验．根据学过的知识，大家知道常吃水果蔬菜能预防坏血病，增强机体免疫力．因为新鲜水果蔬菜中含丰富的维生素C，但维生素C的性质不稳定，高温烹调或长时间储存会破坏维生素C．黄瓜作为常见的蔬菜，究竟生食还是熟食能使人体摄入更多的维生素C呢？
请你帮助他们完成下面的探究过程．（提示：紫色的高锰酸钾溶液与维生素C发生反应颜色会变浅退去）
（1）兴趣小组同学提出的问题是：

？
（2）你作出的假设是：

．
（3）制定的计划如下：
①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，分别榨汁液并倒入两个小烧杯中．
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2ml．
③用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录所用汁液的滴数n．
④用同一滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色直到褪色为止，记录所用汁液的滴数m．
（4）讨论发现制定的计划中有不合理之处：①是

．②是

．
（5）按照修改完善的计划进行重复多次实验．实验现象表明：使2ml高锰酸钾溶液全部褪色滴加的熟黄瓜汁液的滴数m多于滴加的生黄瓜汁液的滴数n．
（6）据此你得出的结论是：

维生素C的含量高，黄瓜

食更好．

考点：探究维生素C的含量

专题：

分析：科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．在研究实验过程中注意变量的唯一性和设置对照实验，结合维生素C能使高锰酸钾溶液褪去颜色，分析解答．

解答：解：（1）提出问题：作为常吃的黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使人摄入更多的维生素C呢？
（2）做出假设：做出的假设实际上是对提出问题的肯定回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C．
（3）制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制取汁液，倒入两个小烧杯中；即实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数为n；
（4）在（3）步骤中有不合理之处：
①对照实验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同．所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同．
②步骤2用完一只滴管，会在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一种汁液，会使测量不准，应该在吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净
（6）分析得出结论：对于滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数m和滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数n之间的关系，就有三种：m＜n，m＞n，m=n．维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多．
（1）若m＞n，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．
（2）若m＜n，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好．
（3）若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量．
实验现象表明：使2ml高锰酸钾溶液全部褪色滴加的熟黄瓜汁液的滴数m多于滴加的生黄瓜汁液的滴数n．所以说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．
故答案为：
（1）提出问题：作为常吃的黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使人摄入更多的维生素C呢？
（2）黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）
（3）生黄瓜和熟黄瓜
（4）步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升、步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净
（6）生黄瓜汁液；生吃．

点评：本题是对探究Vc含量实验的一个应用，注意研究实验变量的唯一性，只有真正掌握这个实验，才能正确回答．

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