Question

【题目】在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，某兴趣小组同学展开了积极的讨论，请分析回答：

（1）某同学提出了实验的初步设想，经过讨论和交流，小组最终确定了如下实验方案：取新鲜且大小相同的馒头三小块和 3 支相同的试管，按如图所示的方法处理后，同时放入 37℃的温水中 10 分钟。

①选用 1 号和 2 号试管作对照实验时，是为了探究_____对淀粉的消化作用。

②取出 3 支试管，分别滴加 2 滴碘液并摇匀，理想的实验现象是 1 号试管无颜色变化,其原因是_____。如果 1 号试管的实验现象未达到预期效果， 呈现浅蓝色，可能的原因是________（写出一种即可）。

（2）把试管放入 37℃水浴的目的是_____________。

（3）选用1 号和 3 号试管作对照实验，变量是______________。

Answer 1

【答案】唾液 淀粉被唾液中的淀粉酶消化成麦芽糖 搅拌不是很充分或水浴的时间不足或水温不够 模拟口腔的温度或保证淀粉酶的活性 牙的咀嚼、舌的搅拌

【解析】

实验设计一般要遵循单一变量原则和对照性原则。表格中1对照组，2、3是实验组，据此答题。

（1）1 号和 2 号试管的变量是唾液，其它条件都一样，故是为了探究唾液对淀粉的消化作用。

②取出 3 支试管，分别滴加 2 滴碘液并摇匀，理想的实验现象是 1 号试管无颜色变化,其原因是淀粉被唾液中的淀粉酶消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。如果 1 号试管的实验现象未达到预期效果， 呈现浅蓝色，可能的原因是搅拌不是很充分淀粉没有彻底变成麦芽糖或水浴的时间不足或水温不够也使淀粉没有彻底变成麦芽糖。

（2）唾液淀粉酶在37℃条件下活性高，能将淀粉分解成麦芽糖，因此要把试管放入37℃温水中水浴10 分钟。故把试管放入 37℃水浴的目的是模拟口腔的温度或保证淀粉酶的活性。

（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化成麦芽糖。