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    下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（　　）
    ①面包      ②酸奶      ③豆腐      ④酱油      ⑤牛肉干      ⑥火腿肠．
    A、①③⑥B、②④⑥
    C、①②④D、②④⑤
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．
    解答：解：①面包要用到乳酸菌和酵母菌，是发酵技术，①正确；
    ②酸奶要用到乳酸菌，是发酵技术，②正确；
    ③豆腐是加工而成，不是发酵技术，③错误；
    ③酱油要用到霉菌，是发酵技术，④正确；
    ⑤牛肉干、⑥火腿肠是食品保存，不是发酵食品，⑤⑥错误．
    故选：C．
    点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是某生态系统中的食物简图，请据图回答：
    （1）若要使该食物网构成一个完整生态系统，需加的成分是
     
    和
     
    ．
    （2）生态系统中，能把有机物变成二氧化碳和水等返回无机环境中的是
     
    ．
    （3）图中的鹰和蛇之间存在着两种关系，一种是捕食关系，另一种关系是
     
    关系．
    （4）如果用于灌溉农田的水中含有某些难分解的有毒物质，那么体内有毒物质积累最多的生物是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    我国大力开展计划生育，其目的不仅在于控制人口数量，同时也是为了提高人口素质．在计划生育的措施中，属于提高我国人口素质的关健是
     
    ．

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    下列不属于人的性状的是（　　）
    A、身材的高矮B、血型
    C、人的眨眼反射D、牙齿的龋齿

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    如果探究土壤潮湿程度对鼠妇生活的影响，这一实验中实验变量应是（　　）
    A、鼠妇的数量B、温度
    C、土壤湿度D、光

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列各组中，属于相对性状的是（　　）
    A、山羊的毛有的较直，有的较卷曲
    B、玉米的圆粒与扁粒
    C、马的白毛与驴的黑毛
    D、父母的双眼皮，子女也是双眼皮

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    以下选项能减少人类后代患遗传病机率的是（　　）
    A、晚育B、禁止近亲结婚
    C、晚婚D、少生

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    请问下列哪项不是宇航员进入太空时，必须携带的维持生命的物质（　　）
    A、鲜花B、淡水
    C、营养物质D、氧气

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    李悦同学探究了“馒头在口腔中的变化”，他的实验操作步骤，所观察到的实验现象和他所得出的实验结论如下：
    操作步骤如图所示：

    实验现象：试管内的液体不变蓝
    实验结论：馒头变甜与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌有关．
    （1）实验操作上有几处错误，指出并纠正：
     
    ．
    （2）该同学实际观察到的实验现象与其描述是否相符？
     

    （3）该同学的实验结论是否可靠？
     
    ．

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