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    制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的主要目的是


    1. A.
      隔绝空气，抑制细菌的繁殖
    2. B.
      阻止尘埃
    3. C.
      造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵
    4. D.
      防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸
    C
    试题分析：人类对细菌和真菌的利用中食品制作其中的一个实例。乳酸菌是厌氧性，即：生活不需要氧气，所以利用乳酸菌时要密封。
    考点：描述病毒和细菌的主要特征以及它们与人类生活的关系
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    四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（　　）

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    四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是造成
    缺氧
    缺氧
    的环境，利于
    乳酸
    乳酸
    发酵．

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