Question

3．图为唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，请据图回答下列问题：
实验材料和用具：大、小烧杯、试管、酒精灯、温度计、碘液、干淀粉、清水、三脚架密封线内不得答题
、石棉网（见图）

方法步骤：
（1）取1g干淀粉放在烧杯里，加清水100ml，调和均匀，置于三脚架上，搅拌，煮沸，制成浆糊，冷却后待用（如图B）．
（2）2取两个试管分别编号，为1号注入2ml浆糊（如图E），根据对照实验的原理2号试管应该加入2ml浆糊．
（3）向1号试管里加入清水2ml，向2号试管里加入已准备好的2ml唾液，然后震荡这两个试管（如图A）．
（4）将两个试管放在盛有37℃左右温水（用温度计测得）的烧杯里恒温（如图D） 约过10min，同时取出这两个试管，冷却．
（5）向冷却后的这两个试管里，各滴入2滴碘液，这时可以看到结果（如图C）．
①几号试管变蓝？原因是什么？
②实验说明了什么？
③为什么要将两个试管放在37℃左右温水中恒温？

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了一组对照实验：变量是唾液．

解答 解：（2）（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．向1号和2号试管中加入2ml淀粉浆糊．该实验是以唾液为变量设置的一组对照实验，因此若1号试管内加入2ml清水的话，2号试管内应加入2ml唾液．
（5）①②、2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色；比较1号试管和2号试管的实验现象，可以得出结论：唾液对淀粉有消化作用．
③酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴．
故答案为：（2）2ml
（3）2ml
（5）①1号试管变蓝   试管内有淀粉，淀粉遇碘变蓝色
②唾液对淀粉有消化作用
③37℃左右是人体最适宜的温度

点评 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题：水与唾液的量要相等．