Question

将下列发酵产品与其相关的微生物对应链接起来
1.酸奶                 a.曲霉菌
2.腐乳                 b.醋酸杆菌
3.米醋                 c.甲烷菌
4.面包                d.乳酸菌
5.沼气                 e.酵母菌

Answer 1

1.――ｄ　　2.――ａ　　3.――ｂ　4.――ｅ　　5.――ｃ

解析试题分析：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用， A制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B制作豆腐乳要用到曲霉菌，C制醋要用到醋酸杆菌，D如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌， E利用甲烷杆菌发酵能分解人粪尿、秸秆中的有机物，生产沼气。
考点： 本题考查发酵技术在食品制作中的作用，意在考查考生理解微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。