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    发酵现象是由
    微生物
    微生物
    引起的，发酵技术是指利用微生物的
    发酵
    发酵
    作用，运用一些技术手段控制
    发酵
    发酵
    过程，大规模生产
    发酵
    发酵
    产品的技术．
    分析：此题考查的是发酵技术的概念，发酵现象是由微生物引起的，据此答题．
    解答：解：发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．
    故答案为：微生物；发酵；发酵；发酵
    点评：此题很简单，就是直接考查了发酵技术的概念，只要基础扎实即可解答此题．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    发酵现象是由
    微生物
    微生物
    引起的．酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由
    酵母菌
    酵母菌
    发酵的结果；制作酸奶--
    乳酸菌
    乳酸菌
    ；果酒暴露在空气中变酸了--
    醋酸菌
    醋酸菌
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列关于发酵现象的描述中，正确的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    虽然人类早就利用发酵技术酿造酒，但直到近代才认识到发酵现象是由（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    人类很早就认识到发酵现象是由微生物引起的．
    B
    B
    （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    发酵现象是由下列谁引起的．（　　）

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