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    制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸．制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口．这样做的目的不包括（　　）
    A．防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中
    B．防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发
    C．不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境，利于乳酸菌生长
    D．增加坛内空气湿度
    制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度．可见A符合题意．
    故选：A
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸．制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口．这样做的目的不包括（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：013

    　　泡菜就是用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，制作泡菜时泡菜坛要加盖，还要用水封口，这是因为

    [　　]

    　　A．乳酸菌是厌氧菌

    　　B．乳酸菌是好氧菌

    　　C．乳酸菌的生活需要水

    　　D．乳酸菌的生活不需要水

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    科目：初中生物 来源：2009-2010学年广东省中山市八年级（上）期末生物模拟试卷（三）（解析版） 题型：选择题

    制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸．制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口．这样做的目的不包括（ ）
    A．防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中
    B．防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发
    C．不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境，利于乳酸菌生长
    D．增加坛内空气湿度

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    科目：初中生物 来源：广东省同步题 题型：单选题

    制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸。制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口。这样做的目的不包括
    [     ]
    A．防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中
    B．防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发
    C．不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境，利于乳酸菌生长
    D．增加坛内空气湿度

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