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    酿制甜酒要用一种微生物，它是单细胞酵母菌．
     
    ．（判断对错）
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．酵母菌属于单细胞的真菌．
    故答案为：√
    点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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