Question

【题目】李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验：将甲乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后李彬得到了肉汤的保鲜方法。请问：

（1）李彬的保鲜方法是什么？_____________

（2）实验中的变量是____________，甲组在实验过程中所起的作用是___________。

（3）用酒精灯将肉汤煮沸加热的目的是：_______________。

（4）实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉汤仍新鲜。原因是：_______________________，这说明细菌生存的条件之一：_____________________。

（5）_______和豆科植物共生，根瘤菌有_______________作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，植物为根瘤菌提供有机物。

Answer 1

【答案】 高温灭菌 细菌 对照 杀灭肉汤中原有的细菌 低温不利于细菌生长繁殖 适宜的温度 根瘤菌 固氮

【解析】（1）分析资料可知，李彬将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，对肉汤进行高温处理后，肉汤内原有的细菌被杀死；如果再阻止空气中的细菌进入，就能使肉汤长期保鲜。因此李彬的保鲜方法是高温灭菌。
（2）本探究实验中，空气中的细菌可以进入甲玻璃管，不能进入乙玻璃管，甲就是实验组，乙就是对照组。由于经过一段时间后，甲内有细菌，乙内无细菌，二者的变量就是细菌。所以实验中的变量是细菌，甲组在实验过程中所起的作用是对照作用。
（3）用酒精灯加热至沸腾，对肉汤进行高温处理，肉汤内原有的细菌被杀死，这是高温消毒法。
（4）实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉汤仍新鲜，说明在低温条件下，细菌的生长繁殖会受到抑制，肉汤也能在较长时间内保鲜。

（5）根瘤菌和豆科植物共生，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，植物为根瘤菌提供有机物。