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    【题目】制醋需要的生物是

    A. 醋酸菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 青霉

    【答案】A

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，制醋用到醋酸菌等。

    制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，A符合题意；

    制造酸奶和酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使其有特殊的风味，B不符合题意；

    酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，C不符合题意；

    利用青霉生产青霉素，D不符合题意。

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