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【题目】日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中,属于人类对真菌利用的是(

①制作酸奶 ②制作米酒 ③制醋 ④生产青霉素 ⑤制作面包

A.①②④B.②④⑤C.②③④⑤D.②③⑤

【答案】B

【解析】

细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌。

①制酸奶要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,使奶具有甜酸风味,正确;②制作米酒时要用到酒曲,主要成分是酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,正确;③制醋用醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸,正确;④生产青霉素,用到青霉,属于真菌,正确;⑤制作面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌属于真菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包松软多孔,正确,可见,B正确。

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血细胞

蛋白质

葡萄糖

无机盐

尿素

-

-

-

+

+

A.血浆B.原尿C.尿液

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