Question

9．下列做法中符合食品卫生与安全的是（　　）

• A． 发芽的土豆扔掉很可惜，洗衣干净煮熟吃就没问题了
• B． 为保持天然味道，生吃蔬菜水果不用清洗
• C． 郊游时采到的蘑菇很新鲜，但为防止毒蘑菇混在其中，不可随便吃
• D． 一瓶啤酒刚过保持期2天，喝了不会有什么大问题

Answer 1

分析 食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．

解答 解：A、发芽的马铃薯有毒，有毒物质一部分在马铃薯内部，不吃有毒的食物．把发了芽的马铃薯去芽后熟吃不符合食品安全．故不符合题意．
B、青菜在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水冲洗后、浸泡冲洗，可以减少农药残留．因此把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗比较符合食品安全．故符合题意．
C、在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能随意的食用，否则容易造成食物中毒，故符合题意．
D、购买时应注意生产日期，看是否在保质期内，超过保质期不能食用．故不符合题意．
故选：C

点评 食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．