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    6．“山西陈醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是（　　）
    A．曲霉B．酵母菌C．醋酸菌D．乳酸菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制醋等要用到醋酸菌，据此作答．

    解答 解：A、制酱要用到曲霉，不符合题意．
    B、制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．不符合题意．
    C、由分析可知，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，符合题意．
    D、乳酸菌发酵能产生乳酸，在制作酸奶和酸菜中有重要意义．不符合题意．
    故选：C

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    B．遗传和变异是生物进化的基础
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

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    （2）在用显微镜观察切片时，发现物像偏向视野左下方，要把物像移到视野的中央，应向左下方向移动玻片标本．
    （3）图中数字⑤指的是叶片的下表皮，判断的依据是下表皮的[⑥]气孔比上表皮多．
    （4）图中的[③]叶脉内有导管和筛管，起输导作用．
    （5）根据对叶片结构的观察，你认为叶所属的植物体的结构层次是器官．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

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    A．分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖B．出芽生殖、分裂生殖、孢子生殖
    C．分裂生殖、出芽生殖、营养生殖D．孢子生殖、出芽生殖、孢子生殖

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    18．下列特征中，为哺乳动物所特有的是（　　）
    A．恒温B．有牙齿的分化C．有脊椎D．陆生

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