分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等.
解答 解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳.做馒头或面包时,也经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包膨大和松软.
因此酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用是:酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
故答案为:酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
点评 关键点:制酒要用到酵母菌.其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握.
科目:初中生物 来源:2015-2016学年甘肃省七年级下5月月考生物试卷(解析版) 题型:填空题
____产生的精子和 产生的卵细胞都是生殖细胞,它们分别含有男性和女性的遗传物质。
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科目:初中生物 来源:2015-2016学年甘肃省七年级下5月月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列消化液中能够消化糖类、脂肪和蛋白质三种有机物的消化液是
A.唾液 B.胆汁 C.胰液 D.胃液
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科目:初中生物 来源:2015-2016学年湖南省炎陵县垄溪乡学校七年级上期中生物试卷(解析版) 题型:填空题
小明同学不小心划破了手上的皮肤,见到少许的血流了出来,说明皮肤上有 组织,还感到有一点痛,又说明皮肤上有 组织。
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