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    【题目】青少年正处于生长发育的时期，应多喝富含蛋白质的牛奶，保存牛奶的方法通常是（ ）

    A．脱水法 B．渗透保存法

    C．巴氏消毒法 D．罐藏法

    【答案】C

    【解析】

    试题分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

    解：青少年正处于生长发育的时期，应多喝富含蛋白质的牛奶，盒装牛奶的保存方法是巴氏消毒法．

    故选：C

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