Question

19．探究唾液对淀粉的消化作用过程如下：向1号、2号试管中各加入2毫升浆糊；再向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液．将2支试管充分振荡后，放入盛有37℃温水的烧杯中10分钟取出，待冷却后各加入2滴碘液（淀粉遇到碘液变蓝），观察实验现象．回答有关问题：
（1）请你判断：1号试管里的浆糊将变成蓝色．2号试管里的浆糊没有颜色变化，原因是该试管里的浆糊中的淀粉已经变成了麦芽糖．
（2）实验温度选择37℃温水的原因是人体的体温接近37℃．
（3）实验中起对照作用的应该是1号试管．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

解答 解：（1）1号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，说明淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．2号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色，说明淀粉被分解了．
（2）消化酶的催化能力受温度的影响，低温会抑制酶的催化能力，高温会使酶的活性丧失，人体内的温度37℃是消化酶发挥催化作用的最适温度；因此实验过程中水温是37℃．
（3）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组；在这个实验中，1号试管没有接受实验变量的处理，在实验中起对照作用．
故答案为：
（1）1号；2号；麦芽糖；
（2）人体的体温接近37℃；
（3）1号．

点评 解答此题的关键是明确唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．