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    在酿酒的过程中，温度对酒精的发酵过程起到至关重要的作用，我们应该把发酵温度控制在（   ）

    A．0～10℃             B．18～25℃             C．25～30℃               D．40℃以上

    C

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    2013年中国的酒业面临着多事之秋，许多名酒中检查出塑化剂．其实中国的酒的文化的起源可以追溯到史前时期．在当今社会，酒已成为嗜好性消费品．在白酒的制作中，多以含淀粉物高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等为原料．
    （1）在酿酒过程中，要将五谷原料蒸熟．一是因为蒸熟的原料更容易发酵，二是为了
    杀菌
    杀菌
    ．
    （2）接着将蒸熟的原料上撒一些凉开水，并晾凉到30度，这是为了给微生物的生存提供
    水
    水
    和
    适宜的温度
    适宜的温度
    ．
    （3）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？
    接种
    接种
    ．  
    （4）酒曲糯米拌匀后，将糯米压实，中间挖一个凹坑，目的是什么？
    存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量
    存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量
    ．
    （5）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供
    无氧
    无氧
    环境，利于酵母菌发酵产生
    酒精
    酒精
    ．
    （6）酿好的甜酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了
    二氧化碳
    二氧化碳
    气体．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在酿酒的过程中，酵母菌发酵不需要的生活条件是（　　）
    A、氧气B、水分C、适宜的温度D、有机物

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在酿酒的过程中，酵母菌发酵不需要的生活条件是(   )

    A.水分               B.氧气

    C.适宜的温度         D.有机物

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    在酿酒的过程中，酵母菌发酵不需要的生活条件是


    1. A.
      氧气
    2. B.
      水分
    3. C.
      适宜的温度
    4. D.
      有机物

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