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    豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是

     

    A.酵母菌       B.霉菌     C.乳酸菌     D.醋酸菌

     

    B

    解析:酵母菌用于制造面包、馒头和酿酒，乳酸菌用于制作酸奶、泡菜，醋酸菌用于制作醋，霉菌用于制作豆豉和酱油。

     

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        A.酵母菌       B.霉菌     C.乳酸菌     D.醋酸菌

     

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